Baskets aux pieds

Vos limites ne sont pas celles que vous croyez …. courir, un nouveau mode de vie ….

Gâteau sport façon baskets aux pieds

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P1040833Enfin la voila la recette du gâteau sport qui a alléchée vos papilles lors de sa préparation.

Lors de ma sortie longue en montagne, il était prévu de partir assez tôt. Et qui dit départ de bonne heure dit petit dej encore plus tôt pour avoir le temps de digérer !!!! et moi pas très envie de me lever à 5 h un dimanche. Donc après différentes recherches sur le net, je constate que le gâteau sport est idéal dans ce genre de situation car il peut être pris jusqu’à 1h avant le départ sans souci de digestion normalement. Mais comme moi je suis plutôt du genre à ne pas acheter de trucs industriels tout fait ou quasi tout fait et bien je me voyais pas acheté une boite de poudre à gâteau sport alors que je me débrouille plutôt bien en cuisine et notamment en dessert (pour preuve ici). Il me semblait que c’était à ma portée de réaliser un gâteau adéquat pour aller courir et qui en plus serait naturel, sain et adapté à mes goûts.

P1040831Donc après réalisation, ce gâteau est beau et bon ce qui ne gâche rien.

Pour mon expérience, j’en ai pris 2 tranches 1h30 avant d’aller courir. Déjà ça se mange tout seul, un bon goût de chocolat relevé par les fruits secs, c’est assez moelleux, pas bourratif et avec un petit jus de fruits c’est top. Ensuite aucune sensation de lourdeur pendant la course, digestion impeccable, bref il a su me donner ce dont j’avais besoin comme énergie pour démarrer sans aucun inconvénient pour mon estomac. Et même expérience pour Mr Baskets qui lui a trouvé tt de même ça un peu compact à manger … histoire de préférences personnelles sans doute !!!! Enfin, il se conserve très bien s’il est protégé soit dans une boîte hermétique soit dans un film alimentaire au moins pendant 5 jours … je ne pourrais pas vous dire au delà car il n’y en avait plus ;)

2013-05-11 09.40.39Je pense qu’il pourrait être utilisé aussi pendant une sortie en remplacement de barres ou gels énergétiques pour ceux qui ont du mal à différer ce genre de produit. En le coupant en petits carrés, c’est facilement transportable dans de l’alu ou du film alimentaire et on peut en manger régulièrement. Mais là j’ai pas tester encore…

Alors autant vous dire que c’est un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net, j’ai bricolé la recette au gré de mes envies d’abord (et du contenu de mes placards aussi ;) ) et ensuite en la confectionnant j’ai adapté les proportions pour que la consistance me convienne.

Ingrédients :

  • 80 gr de flocons d’avoine
  • 100 gr de farine de riz

  • 200 gr de lait
  • 2 oeufs
  • 50 gr de cacao en poudre – van houten
  • 1 cc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 80 gr de miel d’acacia
  • 100 gr de fructose

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  • 60 gr d’amandes en poudre
  • 60 gr de poudre de noisettes
  • 100 gr d’abricots secs coupés en petits morceaux
  • 50 gr de noisettes
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 50 gr de raisins secs

Préparation :

  • Préchauffez le four à 160°C
  • Mélangez ensemble les oeufs et le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le miel, le bicarbonate et le lait.
  • Puis incorporez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette et les flocons d’avoine. Bien mélangez pour obtenir une pâte lisse et ajoutez le cacao en poudre.
  • Enfin, incorporez les fruits secs avec délicatesse (pour ne pas les réduire en miette).
  • Versez dans un plat à cake beurré et fariné (ou dans un moule en silicone).
  • Faire cuire 50 min à 160°C en surveillant la cuisson. Le gâteau doit rester moelleux. Il est cuit lorsque la lame du couteau planté au centre ressort propre.
  • Laissez refroidir 10 min puis démouler et enveloppez-le dans un filma alimentaire de façon a conserver l’humidité du gâteau et donc conserver son moelleux.

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Précisions : Vous pouvez bien évidement adapter la recette à votre convenance en fonction de vos goûts et remplacer les fruits secs par d’autres ou en ajouter d’autres tels les noix de pécan, noix du brésil, figues, pruneaux (euhh encore que là avec modération hein  !!!!). Egalement le lait peut être remplacé par du lait de soja plus digeste (mais j’ai pas ça dans mes placards ;) ). De même pour la farine de riz, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de châtaigne. Pour le fructose, vous le trouverez au rayon sucre du magasin bio pareil pour les flocons d’avoine. Et le bicarbonate de soude se trouve au rayon sel de votre supermarché.

Ce gâteau fait un peu plus d’1kg (1kg020 pour le mien très précisément), ce qui permet de faire environ 11 tr de 100 gr chacune. Alors je vous avouerai que je n’ai pas pesé les tranches que j’ai pris mais elle faisait environ 1 cm si ça peut vous donner une idée. Promis, la prochaine fois je pèse ma portion ;)

Alors maintenant concernant la valeur nutritionnelle de ce gâteau, après un petit calcul sur le site monmenu.fr , voici les chiffres pour une portion de 100 gr :

317Kcal , IG:20 , 7gr de proteines, 14gr de lipides, 41gr de glucides, 1 portion de  100 gr

Bilan nutritionnel par portion de 100 gr :

  • Kcal : 317 kcal / portion-> entre 13% et 16% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
  • Protéines : 7 gr / portion -> 8% des apports caloriques du repas apportés en protéines
  • Lipides : 14 gr / portion -> 40% des apports caloriques du repas apportés en lipide
  • Glucides : 41 gr / portion -> 18% des apports caloriques du repas apportés en glucide

Alors certes, c’est un peu très calorique, mais il s’avère avoir un index glycémique de 20 soit un IG bas pour une portion de 100 g. C’est donc un bon point pour le sportif que vous êtes car il permettra d’élever les stocks de glycogène à leur niveau maximal (s’il est pris les jours précédents la course) et peut être consommer avant l’effort.

 P1040832Alors maintenant question prix de revient, c’est évidement moins cher que les préparations toute prête du commerce. Pour ce gâteau, il faut compter un coût de 7,82 € (prix en référence à mon supermarché et magasin bio) soit moins de 1 €  la portion de 100 gr (0,77 € pour être précis). Sachant qu’en moyenne les préparations vendues sur le marché de diététique sportive sont au alentour de 10 €, c’est tout bénéf pour notre porte monnaie. D’autant plus qu’il est préconiser de manger 1/3 à 1/2 gâteau du commerce et que là avec le gâteau fait maison, je pense que vous en mangerez moins. En outre, il est possible de réduire le prix en choisissant d’autre ingrédients moins onéreux. Par exemple acheter des noix entières plutôt que des cerneaux (et par la même occasion vous vous ferez les muscles en les cassant ;) ), utiliser de la farine de blé…. Pour ma part ce gâteau me revient à seulement 5,60 € car j’ai la chance d’avoir un noyer sur mon terrain, que mes poules me font de bons oeufs bio chaque jour et que les abeilles de mes beaux frères butinent les fleurs pour m’offrir leur miel :)

A vous de tester maintenant … et n’hésitez pas à me donner votre avis ou vos conseils ….

Bon appétit …

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12 commentaires le Gâteau sport façon baskets aux pieds

  1. mary (les baskets roses)
    30 mai 2013 à 15 h 07 min (5 années ago)

    coucou!
    comme je disais sur l’oiseau qui gazouille ça a l’air super bon! par contre j’éviterais le jus de fruit juste avant de courir (c’est un avis perso, mais je connais pas mal de personne chez qui ça passe moyen) pour le prix de revient je pense que c’est plus cher que certaines marques mais le fait maison et tellement meilleur!
    j’attends une dégustation à la prochaine sortie! :p

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    • Baskets aux pieds
      30 mai 2013 à 23 h 53 min (5 années ago)

      oui le jus de fruit peut donner des aigreurs d’estomac ;) moi pas de souci de ce coté là donc je continue d ela prendre avant une épreuve au petit déj
      et pour le prix de revient oui il y a surement moins cher (aptonia comme tu as dit sur l’oiseau bleu ;) ) j’ai pas vérifier toutes les marques !!!! mais bon tant mpis je préfère privilégier la qualité des produits et surtout savoir ce que je mange, c’est mon coté je mange sain et naturel qui ressort :)
      et ça marche pour la prochaine sortie GPR, il y aura du gâteau sport tu peux lancer l’annonce pour rameuter du runners gourmands :D

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  2. runningsuckkss
    31 mai 2013 à 10 h 35 min (5 années ago)

    Quel beau gâteau et que de précisions, je suis bluffée ! On reconnait l’experte en diététique. Bon, je fais ma sale gamine qui n’aime rien mais … Je n’aime pas les fruits secs ni les arachides (oui, oui, grosse reloue, je confesse) ! Du coup, je vais pas pouvoir tester alors que c’est moi qui réclamait !! Un comble !

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    • Baskets aux pieds
      31 mai 2013 à 12 h 11 min (5 années ago)

      euh experte en diététique suis pas sûre mais disons que ça m’a habité l’esprit pendant un moment ;)
      bon alors pour remplacer les fruits secs tente la banane (j’espère que tu aimes ;) )ça se marie super bien avec le chocolat et ça apporte pas mal d’energie aussi et ça doit se digérer pas trop mal … j’avais trouver une recette qui en contenait. Je testerais sans doute en juin ce style d egateau mais ce sera trop tard pour toi :(
      et sinon pour les abricots moi je les prend moelleux donc ça reste tendre et tu as les figues pareil. Egalement, en magasin bio il y a pas mal de purée d’oléagineux (amandes, noisettes…) qui doivent données la valeur nutritionnelle en masquant l’aspect visuel (parfois c’est psychologique rien que de voir tu aimes pas !!! si si je suis comme ça moi) sans donner trop de gout de fruits secs avec le mélange de chocolat, quitte à augmenter la dose de chocolat pour que ce soit lui qui l’emporte niveau goût ;)
      Bon voilà de spistes pour adapter la recette j’espère que tu y trouveras ton bonheur :) et si une question pour les quantités pour adapter hésite pas à demander.

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  3. RunHappy France
    31 mai 2013 à 12 h 43 min (5 années ago)

    Miam, le gâteau sport maison ! c’est bon pour le lièvre !
    mais il est allergique aux noisettes, peut être avec plus d’amandes ?
    Je vais le tester.

    Merci pour le partage.

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    • Baskets aux pieds
      31 mai 2013 à 12 h 51 min (5 années ago)

      oui pas de souci remplace les noisettes par les amandes ou noix de pécan, noix du brésil … sinon j’ai donner d’autres astuces en réponse au comme de running suckkss juste au dessus ;)

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  4. Desperate Runner's Wife
    2 juin 2013 à 9 h 42 min (5 années ago)

    Merci pour la recette! Je testerai pour les running men du trail à la fin du mois! En espèrant qu’ils apprécient et qu’il ne soit pas trop sec 2 jours après (Vu que pour la course de samedi, je serai obligée de le préparer le jeudi…)!!!!
    Merci pour tes conseils en tout cas!!

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    • Baskets aux pieds
      2 juin 2013 à 9 h 57 min (5 années ago)

      j’espère qu’ils apprécieront (et toi aussi ;) ) et pas de souci même préparer jeudi, si tu le met encore tiède dans du film alimentaire tu conserves l’humidité du gâteau et donc son moelleux car il n’a pas le temps de sécher !!!!
      bonne cuisine et bonne dégustation tu me diras ce qu’ils en auront pensé ;)

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  5. Cathy
    3 juin 2013 à 17 h 39 min (5 années ago)

    hum, les photos de ce gâteau mettent en appétit…Pour éviter de manger tout en 5 jours tu peux aussi congeler pour une sortie ultérieure… j’ai été surprise de voir du bicarbonate de soude dans la recette. je n’y aurait pas pensé….ça doit être pour faciliter la digestion, je pense…
    je vois que tu gardes intacts tes talents de cuisinière….

    bravo miss

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    • Baskets aux pieds
      3 juin 2013 à 22 h 50 min (5 années ago)

      oui évidement il peut se congeler sans souci mais on a pas eu le temps ;)
      le bicarbonate aide à la digestion et remplace la levure donc ajoute un peu de gonflant et de moelleux :)
      et j’essai de continuer à cuisiner comme j’aime :)

      Répondre
  6. sébastien
    18 mars 2014 à 22 h 12 min (4 années ago)

    Merci pour cette recette. Je vais essayer. Je prépare un marathon alors j’explore aussi le côté alimentation. Jusque là avant mes sorties longues je me fais du riz au lait.
    Merci encore. Je vais explorer le reste de ton blog.
    Sébastien

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    • Baskets aux pieds
      18 mars 2014 à 23 h 14 min (4 années ago)

      bon test ;)
      moi le riz au lait je suis pas fan … mais énergiquement c’est top

      Répondre

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